La cervesa Guinness és sens dubte més que una beguda, és un símbol que representa la cultura irlandesa i és la marca estrella de molts pubs irlandesos de tot el món. Segurament la majoria de nosaltres/as i fins i tot pot ser que tu, realitzem una associació mental automàtica de la Guinness amb els irish pubs de fusta.
No en va es tracta d’una mena de cervesa negra amb més de 150 anys d’història i contínua innovació. El seu propi nom evoca molts significats, simbologies i emocions, des del ritual de servir-la fins al gloriós moment de la degustació lenta en el nostre paladar.
Una cervesa irlandesa amb molta classe que amaga cridaneres curiositats i dades, algunes d’ells te les descobrirem a continuació… Llest/a per a aquest gran viatge?
L'origen de les cerveses Guinness
Els orígens d’aquesta beguda se situen entorn de l’any 1759, en aquest llavors un mestre cerveser irlandès conegut com Arthur Guinness.
Arthur va començar la seva producció en una antiga fàbrica, que va comprar per 9000 anys a 45 lires esterlines per any, denominada ST James Gate Brewery situada a la ciutat de Dublín.
Encara que Arthur estava familiaritzat amb les cerveses rosses, va decidir provar una versió diferent que es basarà en l’estil Porter anglès i permetés una experiència de sabor molt més intensa.
A través d’un procés de destil·lació acurat i una elaboració molt més cuidada, aprofitant la capacitat dels seus ingredients principals com l’ordi i el malt.
Aquesta cervesa de barril va ser un èxit i no va trigar a fer-se eco en la majoria de bars irlandesos.
Vist l’impacte i després de gairebé 9 anys de proves, l’empresari va optar per exportar el producte a altres països fora d’Irlanda i de fet el seu primer client va ser Gran Bretanya.
El propi empresari, a fi de voler expandir-se, va començar a freqüentar contactes d’altes esferes, entre ells el propi govern irlandès.
Tots ells van ajudar a popularitzar les cerveses Guinness del seu propietari, qui sovint realitzava donacions per a rehabilitar el patrimoni arquitectònic més castigat de la ciutat de Dublín.
Posteriorment, amb l’auge dels irish pubs, la cervesa Guinness es va expandir per tot el món, donant la possibilitat que el seu amo s’enriquís i convertís la marca en alguna cosa més que una empresa, un símbol representatiu de la cultura irlandesa.
Una proesa que molt poques empreses han aconseguit al llarg del temps.
La curiosa història del logo de Guinness
D’una forma o l’altra tots coneixem de manera internacional el símbol de la cervesa Guinness i probablement també el de l’aerolínia Ryanair. Segurament si la mires atentament, reconeixeràs ràpidament la seva arpa característica.
El que possiblement no has notat és que… Es tracta també del símbol de la república d’Irlanda! Al cap de poc que Arthur Guinness va patentar la seva marca, el mateix govern d’Irlanda es va molestar perquè coincidia per casualitat amb el símbol que volien utilitzar per a representar el país. Així doncs, totes dues parts van acordar que la cervesa faria servir el mateix símbol però invertit.
Aquesta mesura va ser adoptada també per Ryanair per a evitar confusions amb el símbol.
Darrere del famós llibre de rècords
T’has preguntat alguna vegada perquè d’on procedeix el títol del “llibre Guinness dels rècords”? La veritat és que darrere d’aquest nom existeix una història curiosa que també involucra a la marca cervesera.
En una ocasió, el directe executiu de Guinness Brewery (Hugh Beaver) es trobava embardissat en una discussió amb alguns dels seus amics en una de les tavernes pròximes a Dublín.
L’objecte de la discussió era decidir qui era l’ocell de caça més ràpid, si la fredeluga daurada o gall salvatge.
Al no trobar una solució equitativa, el propi Beaver se li va ocórrer que podria ser molt interessant si un llibre fos capaç de proporcionar respostes d’aquest tipus. Tal com caldria esperar, va ser un rotund èxit de vendes i avui dia continua sent un dels llibres més venuts del món.
Guinness i la cultura irlandesa
Prova de l’afecte que tenen els irlandesos a aquesta marca de cervesa es demostra a través de grans esdeveniments, com per exemple, l’any 2009, durant el 24 de novembre a les 17.59, els irlandesos i 150 països van celebrar en gran el “Arthur’s day” com un homenatge al creador de la cervesa Guinness.
De fet, la pròpia fàbrica alberga un museu propi, on es recull tota la història de la companyia i les seves fites més importants. En el museu poden trobar-se algunes curiositats, com alguns registres del vaixell Titanic, que esmenten carregaments de cerveses Guinness en 1912 durant el seu viatge inaugural.
Aquesta hora va ser triada en referència al dia que Arthur va signar el seu contracte de lloguer, a més de ser una de les hores més habituals en què els irlandesos es troben en el seu pub favorit.
Finalment, segons algunes estadístiques, cada setmana se serveixen més de 9.800 pintes cada hora en els locals de màxima afluència de Dublín i no és d’estranyar que cada any en el món es produeixin uns 850 milions de litres Guinness, l’equivalent a 1.8 milions de pintes, que són consumides en més de 100 països diferents.
Un vincle amb Espanya
La història de la cervesa Guinness també està directament relacionada amb les tradicions d’Espanya i, més concretament, amb el camí de Sant Jaume. El carrer, l’estació del tramvia, la capella i fins i tot el nom de la fàbrica originària porten per nom St. James ‘s, en honor a l’apòstol i la seva peregrinació.
Des del segle XII, molts pelegrins irlandesos i anglesos han començat la seva peregrinació des d’aquest punt fins a aconseguir Santiago de Compostel·la. A manera de curiositat, en la pròpia fàbrica de Guinness se segellen la Compostelana a tot aquell pelegrí que iniciï la seva peregrinació fins a Galícia.
Per què la Cervesa Guinness té una boleta?
Guinness, a diferència de les cerveses en llauna convencionals, és bastant peculiar a l’hora de servir, ja que per a poder servir-la amb la màxima qualitat s’ha desenvolupat una càpsula d’hidrogen que permet conservar el mateix sabor com si es tractés d’una cervesa de barril servida en un irish pub.
El motiu d’aquesta “boleta” es deu al fet que aquesta petita càpsula garanteix una càrrega mínima d’hidrogen al moment d’obrir la cervesa a l’hora de distribuir l’escuma i el gas, la pròpia marca recomana esperar un lapse 119.50 segons per a poder prendre’ns una Pinta amb tot el seu sabor i qualitat.
Altres Guinness
A part de les pintes habituals que se solen servir típicament en els pubs irlandesos. En el mercat han sortit algunes versions alternatives com la Guinness rossa o la «Over The Moon», aquesta nova variant de cervesa presenta un inconfusible sabor torrat amarg barrejat amb la textura cremosa de l’escuma.
