Avui li donarem canya a un dels nostres clàssics més exitosos: les delícies de pollastre! Qui no s’ha cruspit uns d’aquests cruixents i deliciosos nuggets? Avui, esmicolarem les seves arrels, com els elaborem i algunes dades curioses que et sorprendran.
Així que, pren-t’ho amb calma, demana una pinta ben fresca i deixa’t portar en aquest viatge gastronòmic.
Orígens dels nuggets
Els inicis dels nuggets de pollastre són un veritable misteri, com la fórmula de la Coca-Cola. Alguns diuen que pels anys 50, un tal Robert C. Baker, que era professor de ciències dels ocells a la Universitat de Cornell a Nova York, va tenir una gran idea.
El professor buscava com donar-li un toc especial a aquests trossos humils de pollastre, i què va fer? Es va treure de la màniga la tècnica de tallar-los en trossets i arrebossar-los. I quina genialitat! La idea ho va petar i cap als anys 80, els nuggets eren la bomba als locals de menjar ràpid.
Elaboració
Preparar uns nuggets de pollastre a l’estil tradicional és molt fàcil, però requereix un toc de màgia.
Primer, es talla el pollastre a trossos, tamany mossegada, perquè ningú s'ennuegui.
Després, ve l'arrebossat: farina, espècies secretes, i ou batut.
Escalfem bé l'oli, i fregim els nuggets fins que estiguin daurats i cruixents. Els sentim espetarregar, que això és música per a les nostres orelles.
Nuggets de pollastre de rècord
Sabies que existeix un rècord del nugget de pollastre més gran del món?
A Finlàndia, un equip de cuiners liderat per Juha-Pekka Perämäki va aconseguir crear el nugget de pollastre més gran del món, pesant més de 78 quilograms. Va ser un desafiament culinari monumental que es va convertir en un rècord Guinness.
El nugget va ser cuinada amb destresa i posteriorment venut en porcions per a recaptar fons benèfics.
