Avui parlarem sobre uns dels snacks més icònics de la gastronomia mundial: les patates fregides!
Alguna vegada t’has preguntat a qui se li ha passat pel cap la genial idea de fregir les patates en oli i amb aquesta forma? O, per què s’anomenen “French fries” als Estats Units?
No et preocupis, amic, perquè en aquest article respondrem a totes aquestes preguntes i més!
1. Franceses o belgues?
Segons se sap, al segle XVII, els pescadors que solien pescar al riu Meuse (entre Bèlgica i França) fregien petites rodanxes de peix per a menjar.
No obstant això, quan el riu es congelava i no es podia pescar, van començar a tallar patates en forma de peix i fregir-les en oli.
I així van néixer les patates fregides.
2. Per què se les anomena "French fries"?
Anys més tard, durant la Primera Guerra Mundial, van anar guanyant popularitat quan els soldats estatunidencs les van descobrir mentre estaven estacionats a Bèlgica. Pel fet que l’idioma oficial de l’exèrcit estatunidenc en aquest moment era el francès, les patates fregides es van dir “French fries” en lloc de “Belgian fries”. I així, el nom es va quedar.
No obstant això, no va ser fins que es van servir en els estadis de beisbol en la dècada de 1940 que realment es van popularitzar als Estats Units.
3. Diferències entre les "frites" belgues i les "pommes frites" franceses
Frites – Bèlgica
Es coneixen localment com a “frites“. Solen ser més gruixudes que les franceses. Es fregeixen dues vegades per a donar un toc més cruixent a l’exterior però sense perdre la textura suau de l’interior.
Es tallen a mà i es fregeixen en oli de vedella.
Pommes frites – França
Les patates fregides franceses solen ser més primes que les belgues, i només es fregeixen una vegada. Es tallen amb una màquina especial i es cuinen en oli vegetal o de gira-sol.
Tenen una textura més cruixent i menys suau.
4. Patates fregides amb sal i vinagre
A més, en alguns països, com al Regne Unit, les patates fregides se serveixen tradicionalment amb vinagre i sal.
Es creu que la tradició d’afegir vinagre a les patates fregides es va originar al nord d’Anglaterra durant la dècada de 1920, i des de llavors s’ha convertit en un clàssic del menjar ràpid britànic.
Sabies què...?
Els britànics consumeixen gairebé 1,6 milions de porcions de patates fregides cada dia.
5. De totes les formes
Les patates fregides es poden trobar ja de mil maneres i formes: arrissades, en gofre, boles, cubs, cilindres, etc.
També es poden trobar amb infinitat de condiments, com els que tens a la nostra carta.
Patatas Crispy Bacon
Salsa barbacoa i bacó cruixent cobert amb formatge cheddar
