Encara que la gastronomia irlandesa no és tan coneguda com unes altres, com per exemple la de la seva veïna anglesa, té les seves peculiaritats.
Si haguéssim de definir un aspecte que caracteritza la cuina irlandesa seria la patata. Després de la conquesta d’Irlanda pels anglesos, la pobresa es va estendre per la seva població. Amb això, al segle XVIII, es va popularitzar el consum de patata atès que donava l’energia necessària per a aguantar llargues jornades de treball i era molt barata.
Entrants irlandesos
OSTRES DE GALWAY
Encara que la gastronomia irlandesa no és tan coneguda com unes altres, com per exemple la de la seva veïna anglesa, té les seves peculiaritats.
Un dels aperitius més autèntics que podràs trobar a Irlanda és una pinta de Guinness combinada amb fresques ostres de Galway, i una mica de pa negre.
Aquestes ostres, de la varietat Ostra Plana Europea, gaudeixen de tanta qualitat i popularitat que fins i tot celebren un Festival en el seu honor. Se celebra l’últim cap de setmana de setembre i pot arribar a reunir fins a 25.000 persones.
Carns
És el plat estrella de la gastronomia d’Irlanda. Un guisat típic d’Irlanda fet a base de carn de xai i vedella, amb verdures com la patata, ceba i pastanaga.
ESTOFAT IRLANDÈS
SPICED STEAK
A Irlanda és comú trobar bones carns de vedella i xai. Per això, qualsevol plat que usi aquestes carns segur serà una bona opció.
No obstant això, hi ha una especialitat única irlandesa que estimaràs. El Spiced Steak. Una recepta de vedella que tradicionalment se serveix per Nadal o Any Nou. Es macera la carn amb espècies com la canyella, pebre negre, gingebre, clau, etc.
Peixos
Un dels plats més consumits pels irlandesos, i anglesa, és el fish and chips.
A Temple Bar servim una versió d’aquest senzill plat, però que et transporta ràpidament a Irlanda. És un filet de peix empanat amb patates fregides amanit amb vinagre o llimona.
FISH AND CHIPS
Postres
PLUM PUDDING
Aquestes són unes postres típiques del Nadal irlandès, i també de l’anglesa.
És un pudding barrejat amb altres ingredients com la fruita deshidratada, fruits secs, mel, melmelades, etc. La barreja se sol remullar en sucs, licors o fins i tot cervesa negra (tipus Guinness).
La cocció es fa lentament a vapor i es deixa assecar penjat amb un mocador per a intensificar el seu sabor.
