Si hi ha unes receptes imprescindibles per a gaudir d’un bon partit de futbol, són les de la cuina tex-mex. Nascuda de la barreja de les gastronomies procedents de Mèxic i Texas, són ideals per a compartir i embrutar-se les mans.
Una fusió de cultures que va ser més enllà de la gastronomia i va acabar influenciant altres aspectes com per exemple la música. Una de les artistes més populars d’aquest estil va ser Selena Quintanilla.
Orígens de la cuina Tex-Mex
Els orígens d’aquesta gastronomia es troben en els primers moviments migratoris entre Mèxic i Texas durant el segle XVI. A Texas es trobava encara una colònia espanyola, i així va ser com es va començar a gestar aquesta fusió de gastronomies.
Amb el pas dels anys, els migrants van començar a viatjar per tot el territori americà, emportant-se les espècies picants i les tortilles.
No obstant això, el gran moment d’auge d’aquesta fusió gastronòmica va tenir lloc als anys 60 del segle XIX.
El nom de Tex-Mex es va extreure per la fusió de Texas i Mèxic, però també va ser inspirat pel tren que unia els dos territoris, el Texas Mexican Railway.
Ingredients característics
La cuina Tex-Mex sovint es confon amb la gastronomia mexicana. No obstant això, hi ha algunes diferències en els ingredients que s’usen dins les receptes que li aporten un sabor lleugerament diferent:
Carn picada
Al contrari del que passa amb la gastronomia mexicana, a la tex-mex s'utilitza carn picada de vedella en les receptes.
Tortilles
Amb les tortilles també hi ha una variació entre la cuina mexicana i la tex-mex. En la mexicana s'utilitzen les tortilles de blat de moro i en la tex-mex les de blat.
Frijoles
Formatge groc
Receptes Tex-Mex
Natxos
Una recepta emblema de la cuina tex-mex. Consisteix en unes porcions de tortilles de blat de moro fregides amb carn picada, frijoles, guacamole, pebrot i ceba picats, i formatge fos.
Patates fregides Tex-Mex
Unes delicioses patates fregides amb un topping de chili amb carn, jalapeños, tomàquet, ceba i formatge fos.
