Hoy vamos a hablar de uno de los snacks más icónicos de la gastronomía mundial: ¡las patatas fritas!
¿Alguna vez te has preguntado a quién se le ocurrió la genial idea de freír las patatas en aceite y con esta forma? ¿O por qué se les llama «French fries» en Estados Unidos?
¡No te preocupes, amigo, porque en este artículo responderemos todas estas preguntas y más!
1. ¿Francesas o belgas?
A pesar de su nombre, y tras una gran conflictividad, podemos afirmar que las patatas fritas no son originarias de Francia, sino de Bélgica. ¿Lo sabías?
Según se sabe, en el siglo XVII, los pescadores que solían pescar en el río Meuse (entre Bélgica y Francia) freían pequeñas rodajas de pescado para comer.
Sin embargo, cuando el río se congelaba y no se podía pescar, empezaron a cortar patatas en forma de pez y freírlas en aceite en su lugar.
Y así nacieron las patatas fritas.
2. ¿Por qué se les llama "French fries"?
La historia cuenta que cuando el presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson (1801-1809), estuvo de viaje a Francia, las probó y se enamoró de ellas. De hecho, le gustaron tanto que las sirvió incluso en recepciones institucionales, empezando a popularizarlas por todo el país.
Años más tarde, durante la Primera Guerra Mundial, fueron ganando popularidad cuando los soldados estadounidenses las descubrieron mientras estaban estacionados en Bélgica. Debido a que el idioma oficial del ejército estadounidense en ese momento era el francés, las patatas fritas se llamaron «French fries» en lugar de «Belgian fries». Y así, el nombre se quedó.
Sin embargo, no fue hasta que se sirvieron en los estadios de béisbol en la década de 1940 que realmente se popularizaron en los Estados Unidos.
3. Diferencias entre las "frites" belgas y las "pommes frites" francesas
Existe una ligera diferencia entre las patatas fritas al estilo de Bélgica con las que se sirven tradicionalmente en Francia. ¿Cuál es tu favorita?
Frites – Bélgica
Se conocen localmente como «frites«. Suelen ser más gruesas que las francesas. Se fríen dos veces para darles un toque crujiente extra en el exterior sin perder la jugosidad del interior.
Se cortan a mano y se fríen en aceite de ternera.
Pommes frites – Francia
Las patatas fritas francesas suelen ser más delgadas que las belgas, y solo se fríen una vez. Se cortan con una máquina especial y se cocinan en aceite vegetal o de girasol.
Tienen una textura más crujiente y menos suave.
4. Patatas fritas con sal y vinagre
Además, en algunos países, como en Reino Unido, las patatas fritas se sirven tradicionalmente con vinagre y sal.
Se cree que la tradición de añadir vinagre a las patatas fritas se originó en el norte de Inglaterra en la década de 1920, y desde entonces se ha convertido en un clásico de la comida rápida británica.
¿Sabías qué...?
5. De todas formas
Las patatas fritas se pueden encontrar ya de mil maneras y formas: rizadas, en gofre, bolas, cubos, cilindros, etc.
También se pueden encontrar con infinidad de aderezos, como los que tienes en nuestra carta.
